Über die Seele des Bonbons

Perry Soldan führt den Hersteller von Em-eukal in der vierten Generation

Etwa drei neue Rezepturen bringt Dr. C. Soldan durchschnittlich im Jahr auf den Markt. Kreiert werden sie von einem Konditor, der ganz traditionell nach seinem Gusto Aromen zusammen tröpfelt und später die höheren Ebenen Probe lutschen lässt. Massenhaft gekocht und verpackt werden die Bonbons dann von 200 Mitarbeitern, die momentan am Standort in Adelsdorf bei Erlangen arbeiten.

Erschienen in „WiM“ im Juni 2015 und hier im Volltext.